四喜丸子和红烧狮子头的做法(四喜丸子红烧狮子

食材清单主料:五花肉500克辅料:荸荠100克桂皮2块干辣椒2个黄酒1勺油菜心4颗葱姜蒜适量姜适量料酒1勺盐适量白砂糖1勺八角2个酱油适量鸡蛋1个淀粉2勺鸡精1勺耗油1勺香油20克十三香1/2勺冰糖1块儿香叶3片烹饪步骤1· 肉搅碎成肉糜，放盐，糖，香油，耗油，海鲜酱油，十三香，葱姜蒜末，黄酒1勺一个方向搅拌均匀，腌制一会儿备用2· 腌制肉糜的时候把荸荠剁碎3· 肉糜里放入荸荠，鸡蛋，鸡精，淀粉，同一个方向搅拌均匀。4· 取适量双手揉成一个个球球。可以揉之前手上沾点清水，这样不太会沾手上。5· 锅里放油，8成热时候放入肉球炸制。得用筷子搅拌下，免得粘锅6· 炸成金黄球球就可以捞出沥油7· 锅里少许底油，油热，放入两个八角，一段桂皮，2只干辣椒，3片香叶，葱姜蒜少许，冰糖1块儿。炒香。8· 放入大量的水，盐少许，老抽一勺，料酒1勺，耗油1勺，酱油1勺，水热后放入狮子头焖煮30分钟以上。9· 油菜焯水，摆盘10· 狮子头取出摆盘。锅里的汤汁用水淀粉勾芡11· 勾好芡的汤汁淋上狮子头就好了