腊肉怎么腌制全过程(腌制腊咸肉最正确方法)

准备食材猪肉适量、食盐适量、生抽适量、白糖适量、白酒适量、花椒适量。风干咸肉的腌制方法1、按照一斤肉15-20克的食盐的用量来准备，炒锅放到火上加热，然后把花椒和食盐一同放入到锅中炒，炒热之后取出。2、将猪肉切成长条大块，放入盆中。将炒至好的食盐均匀的涂抹在肉上，然后将肉的一头穿上棉绳，悬挂到阴凉通风处晾大约两三个小时的时间，直到表面变得干燥。3、肉表面变得干燥之后取下放入盆中，倒入生抽、白糖、白酒，涂抹均匀之后腌制上大约十几个小时的时间，中间每隔一段时间将肉翻一下。4、腌制时间到了将肉悬挂到阴凉处风干上1天的时间，时间到取下来用同样的方法腌制上十几个小时，悬挂到阴凉处风干3天左右，直到干硬即可。