蛋糕的制作方法(制作蛋糕的步骤有什么)

蛋糕种类很多，不知道您想要哪一款，比如说无水无油小蛋糕，蜂蜜蛋糕，戚风蛋糕，老式蛋糕等等吧，，。今天就分享一下糯米粉小蛋糕做法吧。鸡蛋4个，白糖30g，玉米油20g，糯米粉70g，温水50g大约60℃左右。温水把10奶粉搅匀。蛋清蛋黄分离，蛋黄放牛奶盆里乳化均匀。放糯米粉搅成糊状，没有颗粒即可，面粉不用过筛。蛋清放无水无油盆里，放几滴白醋或者柠檬汁，白糖分3次放入蛋清打发出有尖角。分3次倒蛋黄糊里翻拌不要搅拌，放模具里7-8分满即可振几下。烤箱提前预热，上火150℃，下火170℃30分钟左右。冷藏吃更好吃