红烧狮子头(屈浩红烧狮子头做法)

【原料】　　半肥瘦猪肉、小棠菜（各十二两）、上汤（半杯）、老抽、糖（各一茶匙）、调味料盐、生抽（一茶匙）、姜汁、葱汁、生粉、糖、酒（两茶匙）、清水（两汤匙）　　【制作过程】　　１、猪肉分割成肥肉及瘦肉两部分。 　　２、肥肉切粒，瘦肉切幼粒，再剁碎，一同放入大碗中，加入调味料拌匀至起胶，搓成六个肉丸。　　３、小棠菜洗净切段，以油镬略炒，盛起一半于瓦锅底，放入肉丸，再将其余菜放在肉丸上，加入上汤、老抽、糖煮至滚，改慢火焖约一小时，即可原煲上桌制作的时候往肉馅里加点油，打个鸡蛋，葱姜末盐味精少许，有黄酒的倒一点，有香菇丁和笋丁的放一点，粉芡放一些，搅匀了，用手捏成扁球状，然后用六七分热的油炸一下，发黄就行，然后就红烧了，酱油（少许），水，葱段姜块，少许糖，冰箱里有什么蔬菜，青椒，土豆，莴苣，都可以往里加。 如果想吃真正的狮子头，那就要上锅蒸了，跟葱姜，汤水和黄酒什么的，其实狮子头是蒸得好吃。。