味精的主要成分是什么(味精里面有什么化学成份

1、味精的成分主要是谷氨酸钠，它并不是单纯地呈鲜味，而是酸、甜、咸、苦、鲜五味俱全，其中鲜味所占的比例较大。2、谷氨酸钠是一种谷氨酸的钠盐，而谷氨酸是一种氨基酸。3、味精是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。4、但其鲜味只有与食盐并存时才能显出，所以在无食盐的菜肴里不宜放味精。