鱼子酱怎么做(鱼子酱的做法 家常)
生活常识 2023-04-18 07:35生活常识www.wozhengxing.cn
主料鱼子（根据人口适量准备）
制作过程
1、新鲜鱼子洗净，去筋膜；
2、鱼子冷水入锅，待水开后继续煮约2分钟，期间要撇清浮沫；
3、捞出鱼子，此时鱼子大部分会是块状；
4、鱼子过冷水后轻轻搓散；
5、锅内倒油，爆香葱花、姜丝，此时油可以稍多些；
6、加入农家酱炒香；
7、继续加入搓散的鱼子；
8、待鱼子全部裹酱后即可。
我们做的时候应该注意鱼子酱一次不宜制作过多，随吃随做，味道更鲜美。煮多的鱼子酱可以放在冰箱冷冻层，下次食用时直接裹酱即可。