甜面酱是什么(甜面酱是辣的吗)

生活常识 2023-04-18 07:35生活常识www.wozhengxing.cn

1、甜面酱不是辣的，甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。2、其味甜中带咸，有酱香和酯香，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。3、鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。