南瓜丸子怎么炸才能外酥里嫩

南瓜丸子炸的时候用小火均匀受热才能外酥里嫩，南瓜丸子如果在炸的时候用大火炸就会导致外面炸焦了里面还没熟的情况。

南瓜在蒸熟后会有很多水分，要将多余的水分倒掉，搓丸子的时候手上和放丸子的盘子都要抹一点植物油，这样可以让南瓜丸子粘连，如果想要南瓜丸子的颜色很好看可以在炸的时候用中小火。

南瓜丸子是一种以南瓜、糯米粉、豆油为主要材料的一道家常美食，还可以配上白糖、白芝麻，这样的南瓜丸子口感酥脆、口味甜美，可以作为饭后的一道小吃，是一个非常不错的选择。制作的方法也很简单，先要把南瓜揉成团，糯米粉要根据南瓜的含水量掌握好，不要太硬，柔软点就好了，如果喜欢甜一点的，就可以加一点糖，或者是出锅之后再撒一点糖，烹饪的方法主要是炸。