如何做芹菜炒鸡胗

将鸡胗打花刀，芹菜切段。然后把芹菜放入沸水中焯水，随即捞出入冷水过凉，再下鸡胗焯水，姜切丝备用。接着开火热油，放姜丝爆香，放鸡胗，加料酒等调色。再加芹菜翻炒，加盐等调味。关火完成。