宋代点茶文化

宋代点茶文化指的是煮茶的其中一个步骤——点茶，点茶是宋代斗茶所用的方法，具体操作是将茶碾成细末，置茶盏中，以沸水点冲，先注少量沸水调膏，继之量茶注汤，边注边用茶筅击拂。

点茶的起源也是有一番故事的，唐朝时候，由于蒸青团茶的独特性，大多都采用煎茶法饮茶，将茶饼敲碎之后放在茶具之中进行烹煮，然后到了宋代，人们采用既蒸而研的方式制作蒸青团茶，茶叶煮熟后压榨去汁，将茶叶之中含有的膏体全部全出干净，加水制作蒸青团茶。历经多道工序制成的蒸青团茶，基本失去茶叶原有滋味，若用煎茶法煮茶，煮出来就是一团浆糊，宋朝人民又发明了点茶法。

中国茶文化源远流长，先后经过了唐代烹茶、宋代点茶、明清泡茶以及当代饮茶等几个发展阶段。宋代的时候，中国的茶道发生了变化，点茶法成为时尚，点茶，也常用来在宋代斗茶时进行。它可以在二人或二人以上进行，但也可以独个自煎(水)、自点(茶)、自品，它给人带来的身心享受，能唤来无穷的回味。