一口酥的做法大全

准备材料低筋面粉90克、鸡蛋1个、玉米淀粉80克、奶粉10克、食盐1克、黄油80克、糖粉30克、干果适量。

一口酥的制作方法

1、备料称重，黄油要提前软化，干果放入搅拌机搅碎。

2、黄油加糖粉、盐拌匀后用打蛋器打发至颜色发白，体积膨胀、呈羽毛状。

3、鸡蛋打散后分数次加入黄油中，搅打至融合。

4、将糖粉类混合后过筛入黄油糊中，反复搓揉，以切拌方式用刮刀将黄油与低筋面粉类快速混合成团。

5、取少量面团搓成圆形，每一颗大概10克左右，放在事先铺好不粘油布的烤盘中，用拇指请按一下面团表面。

6、烤箱预热180度，所有面团表面涂上鸡蛋液，5分钟后，将烤盘移入中层，上下火控制在170度左右，烤8分钟，关火再焖5分钟，表面金黄的状态就可取出。