拍黄瓜的窍门是什么

拍黄瓜窍门是用刀背拍，拍黄瓜一定要有蒜才能提味，各种调料也可根据自己的口味来调整，再加醋，加入醋起到增味，提早放入会盖住黄瓜的清香，并且会让酸味过重。

拍黄瓜步骤如下

1.黄瓜洗净，放在干净的案板上，用刀背拍一下，方便入味。鲜红辣椒切段，蒜切末备用

2.黄瓜中加入红辣椒段、盐、蒜末、糖、香油，依据个人口味适量调整，这个步骤完全是喜欢什么加什么，不用严格按照我的方法，但不能加醋

3.将调好味道的黄瓜盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，上桌前淋上醋即可食用。

提示1.家中的刀多是多用途的，很容易串味 2.拍的目的是将黄瓜拍酥散，易入味，后加醋是为了口味和口感，醋的味道很足，加入起到增味，提早放入会盖住黄瓜的清香，并且会让酸味过重。