六堡茶的功效与作用

六堡茶属于温性茶，具有消暑、帮助消化的功效。六堡茶既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。六堡茶在晾置陈化后，茶中便可见到有许多金黄色"金花"，这是有益品质的冠突散囊菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶汤颜色变成棕红，消除粗青味。