台湾卤肉饭怎么做

生活中有着各个各样的美食，中国的地域广阔，拥有着众多的省份，这就让中国的食物变得千姿百态，口味万千，往往每个地区都有当地的特色小吃，这也让中国人们吃到了各种各样的好吃的食物，台湾有着很多的美食，那么台湾卤肉饭怎么做呢?

卤肉饭是一种特别美味的食物，卤肉饭的制作原料是大米、五花肉、淀粉、酱油、八角、冰糖等多种材料，卤肉饭是台湾地区常见的经典小吃，卤肉饭的特色就在于肉酱还有肉汁了，往往在台湾各个地方的制作方法也不同，这就让口味也有所差距了，现在全国各地都有卖，最正宗的还是要在台湾本地才能吃到。

台湾卤肉饭的做法是把五花肉洗净焯去肉沫，焯好的五花肉切成小丁备用，洋葱头洗净切碎，准备几个鸡蛋放入卤汁煮熟做成卤蛋，炒锅放油加入姜蒜爆香，然后在放入洋葱碎继续炒制金黄倒入五花肉，等到肉色变白后倒入生抽、老抽、八角等配料继续翻炒均匀，加入适量温水没过肉1-2cm大火炒匀，然后把所有的食材放入到砂锅中小火慢炖一个多小时卤肉就做好了，盛出米饭浇上卤肉汁，放入煮好的青菜以及切好的卤蛋就做好了。