山药去皮有什么小窍门

1.清洁球擦洗:直接用刨子去除山药皮有点浪费食材，会去除很多山药果肉。所以打开水龙头，用清洁球慢慢擦拭表面，可以轻松去除山药皮，但一定要注意戴手套，否则山药粘液会引起皮肤瘙痒。

2.山药煮熟去皮:其实和山芋的去皮原理差不多。煮熟的山药会与皮肤分离。这时，轻轻一撕就可以完全去除。只需将山药放入沸水中煮4分钟左右，注意将山药静置冷却后再去皮，否则很难操作。

3.用筷子:如果觉得以上方法太麻烦，最简单的方法就是不直接接触山药，把筷子插入芋头的横截面中间，然后用刀或刨子去皮。这种隔离方法最简单快捷，用筷子解决所有问题。

4.戴手套:其实在清洗山药的过程中也可以戴手套，起到隔离的作用，既能防止山药粘液粘在手上，又能防止打滑。，如果使用一次性手套，就不是很环保。最好使用塑料手套，可以回收利用。