发酵南瓜饼面粉做法

发酵南瓜饼面粉的做法

1、是先将南瓜切薄片上锅蒸熟；

2、压成泥后加鸡蛋、酵母和白糖，揉成面团；

3、醒发成两倍大，醒发好后排气揉成光滑的面团，这就是做发酵南瓜饼面粉的做法了。

做南瓜饼的面团揉光后按扁，擀成厚度的长方形状，用模具压出各种形状的饼。压好的饼盖上保鲜膜醒发半个小时，醒发好的南瓜饼轻飘飘的。锅底抹少许油依次放上南瓜饼，小火慢煎，煎到两面金黄，用锅铲压一下饼能迅速弹起就可以出锅了。

发酵南瓜饼想要做的香甜暄软，只要掌握一个秘诀，无失败，原则就是二次发酵一定到位，发酵好的南瓜饼更容易烙熟，暄软可口。南瓜的品种不同，含水量也不同，要根据含水量调整面粉的使用量。和面的原则就是先和成面絮，再揉成面团，一定不能心急。