四川泡白菜的做法

四川泡白菜的做法

准备食材白菜一颗、苹果两个、雪梨一个、洋葱一个、大蒜一瓣、生姜一块、鱼露适量、虾酱适量、糯米粉适量、辣椒粉适量。

具体步骤

1、将白菜清洗干净，切成四块或者六块，备用。盆中倒入水，里面放入100克的盐，将白菜放入盐水中浸泡4个小时，浸泡好的白菜用凉白开洗干净，洗干净的白菜滤水一小时。

2、苹果，雪梨，洋葱切块，大蒜剥皮，生姜削皮，备用。

3、将处理好的食材都放料理机加水打成泥，里边加入鱼露三勺左右再加虾酱。

4、锅里加水约一个汤碗那么多，水热后倒入糯米粉，一边倒入一边顺着一个方向搅动，小火煮糯米粉，不停地顺着方向搅动，煮到全部变色就煮熟了，关火放凉。

5、把放凉的糯米糊倒入打成泥的食材里，再放入辣椒粉，再放半个白萝卜，几根香葱。

6、将白菜整个涂满调料，然后放密封罐或者密封盒或者泡菜坛子里都可以，腌10天左右就可以吃了，这样四川泡白菜就做好了。