酥鱼的家常做法

过年的时候几乎每个家庭都会大鱼大肉的准备，尤其是鱼的做法更是各种各样的，那么酥鱼怎么做?

酥鱼做的好了自然口感也会更好，酥鱼的营养丰富，酸酸甜甜的，而且吃起来还非常酥脆，酥鱼一般都是鲫鱼来做的，买回来新鲜的鲫鱼洗干净，去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏，然后放入一些盐、酱油、耗油等调料腌制半小时，然后放入油锅里面煎炸就可以了，其实鱼肉很好熟的，煎炸后就可以吃了，如果还想要入味的话，还可以接着炖，锅里面放入葱，姜，花椒，八角，料酒，食用盐后再把炸好的鲫鱼放入里面接着炖。

酥鱼的做法要看选择什么样的鱼，可以选择鲫鱼或者是黄花鱼都可以来做，先把鱼洗干净，去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃，沥干水分后撒上盐、花椒、酱油等腌制。等到油温达到6成热的时候，把腌制的鱼放入油锅里面煎炸即可，要记住小火煎炸。