紫包菜怎么做

准备食材紫包菜 200克、葱5根、植物油适量、盐适量、糖适量、醋适量、鸡精少许。

紫包菜制作步骤

1、将食材洗净，紫包菜切丝、葱切段备用；

2、锅中倒入植物油，烧至七成热后，加入葱段爆香；

3、随后加入紫包菜丝进行翻炒；

4、翻炒几下加入适量食盐；

5、随后加入适量白糖翻炒均匀；

6、加入适量香醋，翻炒均匀；

7、待紫包菜炒断生关火，调入少许鸡精，紫包菜就做好了。

注为保持营养，紫包菜以生食为好，如炒食要急火快速起锅。

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，是结球甘蓝中的一个类型。紫包菜营养价值十分丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族，含有的大量纤维素。