火锅店的麻酱怎么做

在日常生活中，随着人们生活水平质量的不断提高，现在的人对于饮食健康也是非常重要的，而且现在大部分人都比较喜欢吃火锅，对于火锅来说比较适合秋冬季节吃，吃完之后也是非常暖和的，大家应该都知道吃火锅配上麻酱味道真是好极了，那么下面就简单介绍一下如何弄成火锅店的麻酱？

麻酱的调配的时候，调制时候有两种调制方法，一种用油，一种是用水，把麻酱化开，使之浓度变稀，这样能更加均匀的附着在食物表面。

麻酱的制作方法放入芝麻酱、花生酱加啤酒及少许冷鲜汤调匀成浓糊状，然后放入红豆腐乳压成茸泥，再将韭菜花滤去汁，放入调散的芝麻酱糊中调匀，然后加入麻油、姜汁、花椒油、蒜水，如果喜欢还可以放少许芥末、味精、鸡精、蚝油、盐及适量糖调和均匀；撒上熟芝麻、香菜末、葱花即可。