白鲳鱼怎么处理干净

1、鱼头：鲳鱼的鱼头比较小，不需要刻意去除，直接和鱼身一起煮即可。

2.鳃:抬起鱼头硬的地方，伸出两三个手指，拉下红扇形的鳃。

3、鱼鳞：鲳鱼的鱼鳞要刮掉，在刮鱼鳞的时候只需要从鲳鱼的尾部刮到头部。

4、内脏：垂直放鱼，白色部分向上，然后用剪刀插入尾部的小嘴。朝鱼头的方向切开，然后挖出里面所有的内脏。