饺子怎么煮不破皮

1.加盐水煮沸后，撒点盐搅拌均匀，然后放入饺子中煮沸，可以提高水的沸点，减缓淀粉糊化的速度，使饺子更耐煮，不易破皮。

2.加食用油煮饺子时容易粘连。如果你不小心，你的皮肤就会破裂。不妨在水煮沸后放一点食用油，然后放饺子。这样做有润滑作用，饺子就不会粘在一起了。

3、加入葱叶煮沸后加入葱叶，然后放入饺子，原理与加入食用油相同。葱叶会释放一种油，包裹在饺子的皮肤上，可以防止饺子粘在一起。

4.加鸡蛋:和面时打1-2个鸡蛋，可以增加面粉中的蛋白质。用沸水煮的时候，蛋白质会急剧收缩，饺子皮不会变软粘连，吃起来更有嚼劲。