大闸蟹死了还能吃吗

大闸蟹死后不能吃，即使是刚死的大闸蟹也不要食用。由于大闸蟹死后腐烂速度较快，不仅营养品质下降，在风味方面也会变差，甚至产生一些毒素。特别是大闸蟹死后的10小时左右，会开始进入腐败阶段，产生令人难以接受的腥臭味。

，在选购时一定要挑选活的大闸蟹进行食用。一般可以从以下4个方面判断大闸蟹是否为鲜活状态

观察吐气泡

选购时，注意观察大闸蟹的嘴部是否会吐泡泡，或者用水打湿它的嘴巴，观察它是否会连续吐气泡。如果大闸蟹会吐气泡，则证明是活的。反之，说明螃蟹已经死了。

观察眼睛

用筷子或其他物品敲击一下大闸蟹的头部，或轻轻触碰其眼睛部位，仔细观察大闸蟹的眼睛是否会眨动或转动，若有明显的眨动和转动则说明是鲜活的。

观察蟹爪

可以用筷子或其他物品去触碰大闸蟹的蟹爪，观察其蟹爪是否会自然弯曲抓取触碰物品，若触碰后，大闸蟹的蟹爪有明显的弯曲，则证明是鲜活的。

观察走动

如果螃蟹是被捆绑起来的，可以先解开捆绑大闸蟹的绳子，然后观察其是否会灵活爬行。如果可以爬行，则说明大闸蟹是活的。