卤鸡胗的做法（图文）

今天我们将学习如何制作美味的卤鸡胗，提前准备好相关食材鸡胗、葱、姜、食用油、料酒、食盐、白糖、耗油、酱油、鸡精、生抽、冰糖、香叶、桂皮、草果、小茴香、肉蔻、干辣椒、八角。

开火，将鸡胗焯水，捞出沥干备用。

接着处理食材，将姜切片，葱切片，装盘备用。

然后开火，锅中加油预热，放入姜片、葱片爆香，再放干辣椒、小茴香、八角、肉蔻、草果、香叶、陈皮、冰糖，翻炒均匀，再放生抽、老抽、耗油、料酒和水。

再加入鸡精、食盐、白糖，然后将汤倒入高压锅。开火，将鸡胗放入锅中，炖煮四十分钟，关火，出锅装盘。