炒螺蛳的家常做法是什么

方法一

准备食材螺蛳、香油、盐、食用油、大葱、生姜、干辣椒、酱油、料酒、醋。

做法

1.螺蛳用老虎钳剪去尾部，放入清水，淋几滴香油，少许盐，静置几小时吐净泥沙；

2.反复换水，搓洗几遍至水清，控水捞出，备用；

3.锅中倒入油，下入葱段、姜末、干辣椒段，炒香；

4.加入豆瓣辣酱炒出红油，再加入甜面酱炒香；

5.加入花椒粉、糖、盐调味；

6.下入洗净的螺蛳，翻炒均匀；

7.淋入酱油、料酒，淋入少许水，加盖焖烧两分钟；

8.再淋入少许醋，翻炒均匀，完成。

方法二

准备材料螺蛳、色拉油、食盐、酱油、鸡精、葱、姜、料酒、白糖、胡椒粉。

做法

1.螺蛳去除尾部，放入清水，淋几滴香油，少许盐，静置几小时吐净泥沙；

2.反复换水，搓洗几遍至水清，控水捞出，备用；

3.烧一锅油，之后放入姜提味，放入螺蛳、酱油、料酒、鸡精，胡椒粉、盐、白糖；

4.反复翻炒一段时间，关火装盘，完成。