卤猪大肠怎么做好吃

卤猪大肠是一道好下酒菜，只是在清洗中有点麻烦，那么怎么做好吃呢？

猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。

那么卤猪大肠怎么做好吃呢1、将猪大肠里的肥油用剪刀仔细去除，再冲洗净。2、用筷子在肠子开口上方约3公分外皮推入并翻转。3、将面粉及白醋加入作法2中反复揉搓猪大肠，在用清水将面粉及醋冲洗干净。4、将所有的卤包料洗净，放入卤包袋中，再把袋口绑紧备用。5、将作法3的猪大肠放入沸水中滚烫5分钟捞出冲洗净。6、将葱、老姜洗净，葱切段；老姜切片放入砂锅中，加入卤包袋及所有的调味料开火煮成卤汁。7、待卤汁煮约10分钟后，加入作法5的猪大肠滚煮后转小火续煮约50-60分钟至入味。8、将卤好的猪大肠捞出，沥干卤汁，即可切为小段食用。