鸡肉丸子的做法

准备食材鸡胸肉一块、料酒30克、盐0.15克、纯净水20克、蛋清50克、淀粉35克、姜汁、胡椒粉少许。

鸡肉丸子的做法

1、把鸡胸肉去净筋，洗干净，备用。

2、把鸡胸肉平放在案板上，先用刀剁碎，然后用刀背砸成肉泥，放入盆中。

3、加入盐、花椒粉、姜粉、白胡椒粉、鲜鸡汁、香油调味，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直到鸡肉糜上劲4、将适量鸡肉攥于手心，由虎口挤出，丸子成型，如果不圆顺重复挤两次，锅中烧开水，用勺子将丸子舀到锅里。

5、如此反复，直到全部鸡肉汆成丸子，中火继续烹煮。

6、香葱洗干净切碎，备用。

7、盖上锅盖煮丸子十分钟左右，汤中加入鲜鸡汁、盐调味，停火。

8、盛到碗里，滴上香油，撒上香葱碎，这样鸡肉丸子就做好了，制作起来也是比较简单的。