月饼一般有什么馅

1.常见的月饼类型有:广式月饼、京式月饼、滇式月饼、苏式月饼、潮式月饼等。不同的月饼代表了不同地区的饮食习惯。这些月饼包裹了生活中大部分可以做馅料的食物，继承和弘扬了中国传统文化，传承了中秋节的饮食文化，影响深远。

2.广式月饼馅主要包括莲蓉馅、豆沙馅、五仁馅、水果馅、叉烧馅等。广式月饼原产于广州，现产于广东、香港、江西、浙江、上海等地。广式月饼由小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成，经馅料、成型、刷蛋等工艺加工而成。其主要特点是:重油、薄皮、多馅。京式月饼馅

3.京式月饼馅主要包括坚果、青红丝、桂花、冰糖等，是一种综合性很强的月饼味道。京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定的市场。其主要特点是甜度和皮馅比适中。一般皮馅比为2:3。重用芝麻油，口感甜脆。其特点是外形美观，皮薄柔软，层次分明。苏式月饼馅

4、苏式月饼馅主要有清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油等。苏式月饼分为甜、咸、烤、烤两类。甜月饼的制作工艺以烘焙为主，咸月饼以烘焙为主，各有特色，能满足不同人群的口味和需求。苏式月饼采用小麦粉、麦芽糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制成酥脆，经制酥皮、馅料、成型、烘焙工艺加工而成。其特点是皮层酥脆，色泽美观，肥而不腻，口感酥脆。