海带可以隔夜吃吗

海带隔夜是不能吃的，因为海带生长在海里，含有大量的硝酸盐，泡发后经过一夜的发酵，空气中的细菌会进入到海带里，和硝酸盐产生一系列反应，产生大量亚硝酸盐，亚硝酸盐对人体是有害的，所以每次做饭的时候注意分量，最好当天吃完，隔夜的海带就不要吃了。

除了海带，还有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等食物隔夜了也都不适合吃，鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物；绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成亚硝酸盐；凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也有可能已经变质，所以一般食物都最好是现做现吃，避免变质伤害身体。

一般情况下买回来的海带都是干的，常温下保存即可，不需要冷藏保存，如果泡发的海带太多吃不完的话，可以把粘液洗掉，然后晒干，吃的时候再泡软。