食物的卡路里是怎样计算的

把食物放在密封容器中燃烧，并测量释放出来的能量。每克脂肪含有9千卡的热量，约为蛋白质或碳水化合物的两倍。这也就衍生出了阿特沃特系统，也就是通过计算食物中所含的脂肪、蛋白质和碳水化合物的比例和量，然后乘以他们的阿特沃特因子，即可得出食物所含的卡路里总量。

通过卡路里控制体重的原理

当消耗的能量超过摄取的能量时，脂肪就减少了。一般正常体重的男性，每天约需2500到3000卡路里，而女性则为2000到2300之间。如果我们所摄取的卡路里少于这个数目，那么，就会动用脂肪细胞中贮藏的能量，一旦贮藏的脂肪减少了，我们的体重也就逐渐减轻。而减轻的速度视每日摄取的卡路里多少而定。

贮藏的脂肪每克可以提供约90卡路里的能量。如果人一天需要2300卡，只摄取了1800卡，那么卡路里的差额就是500卡。这表示一星期可以减少3500卡的摄入，也就是0．4公斤的体重。