鲜豌豆的热量

鲜豌豆的热量大约是每100克105大卡。豌豆含有优质的蛋白质、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素、钙、铁、磷、钾以及人体所需的八种氨基酸等营养物质。新鲜的豌豆外壳饱满，凹凸有型，颜色为青黄色或青绿色，且在豌豆壳上面都会有一层白色的绒毛，其重量也会重一些。在购买新鲜豌豆时，可观察其外表是否饱满，还可以用手轻轻按压豌豆壳，检验里边豆子的大小。

新鲜豌豆的保存方法

1、未剥皮的豌豆不要清洗，放入冰箱冷藏保存。

2、剥皮的豌豆不用清洗，将豌豆装入密封袋，然后再放入冰箱冷冻保存。

3、将新鲜剥出来的豌豆倒入开水锅中，焯大约一分钟左右，待豌豆微微变色捞出来，然后倒入冷水中过一遍水，过水后晾干水，用塑料袋装好放进冰箱的冷冻层即可。