小苏打跟碱面有什么区别

在生活中经常会看到小苏打以及碱面这两种物品，那么小苏打跟碱面的区别都有什么呢?两者的用途是怎么样的？

小苏打跟碱面的区别是分子结构不一样，小苏打的分子结构是碳酸氢钠，碱面的分结构是碳酸钠。所以使用小苏打来做西点的话，更具有蓬松效果，而且小苏打还经常使用在饮料里面，可以起到中和胃酸的作用，在食物的制作过程中是禁止使用工业碱的，而食用碱是可以吃的，也不要大量的摄入，食用碱是蒸馒头用的，而在做西点的时候一般都会使用小苏打。

小苏打和碱面的区别是小苏打用于做西点，而碱面，用于做馒头。食用碱一般都是白色粉末状的，可溶于水，很多家庭在做馒头的时候都会使用食用碱，可以中和面团里面的酸味儿，还可以让馒头更加蓬松洁白，碱不要放的过量，如果过量的话将会损害身体，而且蒸出来的馒头也会发黄。