炸虾怎么做

切开虾背，用牙签去除虾线，控出虾的水分，将虾放入碗中，加入姜片、葱花、料酒，抓拌均匀，腌制10分钟，放入干淀粉，抓拌均匀。锅中倒油，油温八成热时放入虾，大火油炸1分钟，捞出装盘，撒盐即可食用。