洋葱购买怎么挑选

1.看外表。仔细观察洋葱的外观，选择头部肥大、表皮有光泽、无损伤的，是品质较好的洋葱。

2.看颜色。常见的洋葱品种有黄皮、白皮和紫皮，每种都有不同的口味。白皮洋葱肉质嫩滑，口感甜美，水分含量高；黄皮洋葱略带甜味和辛辣；紫洋葱是三者之间最辛辣的。所以你可以根据自己的口味和需要烹饪的菜肴来选择适合自己的洋葱。

3.切洋葱的时候。因为洋葱辛辣刺激，更容易让人流泪，所以最好把洋葱泡在冷水里3~5分钟，然后开始切。

4.洋葱很容易煮熟。所以不需要太长时间的烹饪，避免营养物质的流失，减少口感。