生蚝怎么挑选

1、外壳，牡蛎的外壳越厚，体积越大，牡蛎的肉就越饱满。，在购买牡蛎时，最好选择大而厚的牡蛎。

2、接缝:是看牡蛎的接缝。如果牡蛎的接缝比较紧，说明牡蛎比较新鲜有活力。如果能轻轻打开，说明不新鲜，不适合购买。

3、肉质:如果可以在条件允许的情况下打开检查，可以观察肉质。如果肉质丰满，色泽饱和，没有多余的汁液，说明好，反之亦然。