炒牛柳的家常做法

首先准备食材：牛里脊200克、大白菜帮100克、水芹50克、胡萝卜100克、姜2片、生抽2汤匙、盐适量、生粉1汤匙、油1汤匙、白胡椒粉适量、糖适量、虾酱1汤匙、水淀粉1汤匙、食用油适量。

炒牛柳的家常做法：

1、首先把白菜帮子切条，胡萝卜切条，水芹切段，牛肉切成条，备用。

2、牛肉放在碗中，里面加入1茶匙盐，1汤匙生抽，1平汤匙生粉，抓均匀，盖上盖子放冰箱腌10分钟。

3、锅中倒入适量食用油，下入白菜炒至断生，再放入胡萝卜，继续加入水芹，1茶匙盐，2汤匙开水，爆炒出香味，捞出控水备用。

4、炒锅加适量水烧开，把腌好的牛柳下锅里焯一下，用筷子轻轻拨动，颜色一变白马上捞出控水。

5、锅中倒入适量食用油，倒入牛柳，用铲子一边摁，一边把水分炒干，不发出声音就可以捞出。

6、锅中倒入适量油，油热后爆香姜片，加入1汤匙虾酱，慢慢小火炒到香味出来。倒入各种蔬菜条翻炒均匀，再倒入牛肉，适量糖，白胡椒粉，1汤匙生抽，翻炒均匀。再加入1汤匙水淀粉，翻炒一下，就可以出锅了，这样炒牛柳就做好了。