猪肉芹菜馅怎么调

猪肉芹菜馅的调法是把猪肉剁碎，加入姜末、胡椒粉、八角粉、料酒等等，把芹菜、木耳切成小丁，然后放入猪肉馅中，进行搅拌均匀，在准备包饺子前放入适量盐，就可以了。

猪肉芹菜馅用料

准备食材芹菜400g、猪肉500g、木耳30g、葱适量、姜适量、花椒适量、油20ml、胡椒粉少许、生抽2勺、糖3g、盐10g、老抽少许。

猪肉芹菜饺子馅的做法

1、猪肉肥瘦3:7，剁碎备用，放入姜末，放少许胡椒粉去腥，放少许八角粉提香，再放点盐和鸡精，放1汤勺料酒搅拌均匀，再放1匙熟猪油，使劲搅拌，把肉馅拌成稀糊状，如果肉馅看着还是干就再加点料酒。

2、芹菜洗净、拍扁，切成小丁，尽量不要太大，容易戳破饺子，木耳泡发两小时左右，沥干水分，切碎。

3、将芹菜和木耳放入猪肉馅中，依然按顺时针方向搅拌均匀。
4、盐在准备包饺子前再放入馅中，这样会比较鲜香。