氨基酸是什么

氨基酸是构成蛋白质的基本物质，是羧酸的碳原子上的氢原子被氨基取代后的有机化合物。氨基酸在人体内通过代谢可以发挥很多重要作用，是合成组织蛋白质；也能合成激素、抗体、肌酸等含氨物质等。