山药虾仁的做法

准备食材山药250克、鲜虾300克、料酒少许、蚝油适量、姜片4个、黑胡椒适量、黄油适量、盐适量、蒜片、橄榄油适量。

山药炒虾仁的做法

1、把鲜虾进行处理，洗干净后去掉虾壳，再把虾线剔除，然后放入碗中备用。

2、把山药皮去掉，用水冲洗一下山药，然后切成小块，放入碗中备用。

3、把料酒、姜片、橄榄油加入到装有虾仁的碗中进行腌制，腌制十分钟。小火将锅烧热，锅热后倒入适量的清水，调至大火将水煮沸，然后把山药倒入锅中焯烫至熟透，然后捞出沥干。

4、锅里的水倒掉，把锅烧开，再加入适量食用油，把姜片和蒜片放入锅中进行爆香，再把虾仁和山药放入锅中进行翻炒，炒至变色后撒些黑胡椒即可出锅，这样山药炒虾仁就做好了，制作起来也是比较简单的。