夹生饭怎么处理

1.表面夹生饭:然后把表面翻到中间，加点水炖一下。添加的水量应根据夹生部分的数量来确定。如果表面夹生较多，应多加水，否则应少加水。也可以用筷子扎少量洞，效果更好。

2.局部夹生饭:如果局部夹生饭，在夹生处扎个洞，然后加入适量温水炖。如果不确定其他地方是否有夹生，可以打开整锅饭，把夹生部分放在中间，加入适量的水继续炖。

3.所有生米你可以用筷子在米饭里扎几个洞，直接穿过锅底，加些温水再炖一次。先在中间扎一个洞，直接穿过锅底，然后在中间扎几个洞，这样热空气就可以穿透整个锅饭。然后往小洞里倒一点开水，重新打开炉火，十分钟后再吃，味道会改善很多，生味基本消失，不影响正常食用。

4、严重夹生饭如果米饭夹生严重，米粒内层仍为粉质或硬质，则更难补效。但你也不必浪费这锅饭。加入适量开水后，将米饭捣碎，搅拌均匀，再加热蒸煮，变成一锅泡饭，不妨碍食用。也可以在饭中加入两三勺米酒搅拌均匀再蒸，消除夹生现象。将整锅饭搅拌均匀，然后加入适量的米酒炖，不仅能使夹生米彻底煮熟，而且有米酒的香味，味道更鲜美。但对酒精过敏的人要注意不要用这种方法。