如何挑选银耳

1、看。银耳质量好，耳朵大而松散，耳肉肥厚，颜色为白色或略黄色。

2、触摸。质量好的银耳应干燥，无潮湿感。

3.尝尝。质量好的银耳应该没有异味。买的时候可以试试。如果对舌头有刺激性或辛辣的感觉，证明银耳是用硫磺熏制的。

4.闻一闻。新鲜银耳应无酸、臭、异味等。陈银耳存放时间长，不仅颜色会逐渐变黄，还会因蛋白质和脂肪成分的变性而产生酸味或其他不愉快的气味。如果你能闻到酸味或其他气味，你就不能再吃了。