煲汤用什么锅好

煲汤的时候，选择砂锅或者瓦罐来煲汤比较好。这是因为砂锅和瓦罐都可以让煲出来的汤口感更好、营养更佳，所以一般是使用砂锅或者瓦罐来煲汤。

煲汤可以补充营养，除了要选择正确的原材料以外，还要选择合适的煲汤器皿。因为好的器皿不仅可以保证食材的原汁原味，还可以把食材的营养充分保留下来。

砂锅是比较好的器皿，比较耐高温，可以让食物均匀的受热；密闭性比较好，可以保存食材香气和营养，煲出来的汤汁浓郁鲜美的保持食材原汁原味，比较有营养。

瓦罐也比较适合用来煲汤，因为瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合而成的陶土，并且是经过高温烧制出来的，所以煲汤的时候，可以持久均衡地把热量传递给内部材料，煲出来的汤滋味会更加鲜醇、食材更容易酥烂。