料酒和黄酒有什么区别

1、原料不同料酒主要由酒精、糖、糊精、有机酸、氨基酸、酯、醛、杂醇油和浸出物组成。酒精浓度低，含量低于15%，而酯类含量高，富含氨基酸。黄酒主要以糯米、小米等谷物为原料，经特定加工酿造而成。黄酒含有糖、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、甘油、维生素等营养物质，黄酒的酒精含量一般为14%-20%。

2、营养成分的差异:料酒中的所有营养成分都来自黄酒，是通过在黄酒中加入花椒、大料、肉桂、丁香、砂仁、姜、盐等调味料制成的。大部分料酒都要加盐，所以料酒不适合作为饮料酒。，料酒中含有的营养成分都是黄酒。

3、不同的饮食方法黄酒可以饮用，一般黄酒热饮更常见。料酒只能在烹饪时使用，不适合饮用。料酒在烹饪中的主要作用是去除鱼腥味，也不会影响菜肴本身的味道。如果你放太多的黄酒，它会影响菜肴本身的味道。