胡椒粉和花椒粉区别

1、来源不同

胡椒粉是把热带植物胡椒的果实，碾压成粉末制作成胡椒粉，有白胡椒粉和黑胡椒粉两个种类；花椒粉是由花椒或者青椒的果实碾压而成，一般是用红花椒来制成花椒粉。

2、产地不同

胡椒粉主要生产在中国、印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国；花椒粉主要生产在江苏、四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省。

3、制作方法不同

制作胡椒粉的时候，只需要把已经成熟的胡椒果实磨碎；而制作花椒粉的时候，要把干净的花椒放在炒锅里，用文火来炒后才碾碎。

4、用处不同

胡椒粉不仅是调味品，还是珍贵的药材，是世界主要调味香料；花椒粉是中国特有的香料，处于“十三香”的首位。

胡椒粉的主要成分是胡椒碱，其中还含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，可以祛腥。