碳水化合物是什么意思

碳水化合物也被称做糖类化合物，是在自然界当中存在的最多，并且分布也相当广的有机化合物，主要成分由碳、氢和氧三种元素组成，是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。由于它所含有的氢氧比例为二比一，和水一样，故叫做碳水化合物。而像葡萄糖、蔗糖以及淀粉、纤维素等都属于碳水化合物。

碳水化合物的作用就是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素之一，平时的食物当中的碳水化合物分成两类

一种是可以被人类吸收和利用的有效碳水化合物，像单糖、双糖、多糖。

另一种则是不能被人类消化的无效碳水化合物，像纤维素，它也是人体必须的物质。除能给人体提供营养外，而且有些还具有特殊的生理活性。例如肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。