泡打粉和小苏打的区别有哪些

1、外观不同买了泡打粉和小苏打粉，只要放在一起，就能发现两者的外观有一定的区别。小苏打粉是一种小的白色晶体，外观类似于糖，而泡打粉是白色粉末，看起来像面粉，但粉末更精致。

2、性质不同小苏打是一种碱性物质，可以平衡胃酸。当家里没有发酵粉或泡沫粉时，可以用来发酵面粉。泡沫粉是一种由小苏打和其他酸性材料混合而成的白色粉末，是一种中性物质。

3、功能不同虽然小苏打和泡打粉都可以发酵，但其发面效果不如泡打粉或酵母，很容易使食物有碱味。泡沫粉可溶于水，在烘烤加热过程中释放更多气体，使面团膨胀柔软。