舟山带鱼的特点

舟山带鱼是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜，是舟山渔场四大经济鱼类之一。舟山带鱼的显著特点是眼睛为黑色，有鳞片且容易脱落，骨小体肥，背脊上无凸骨，肉吃起来更嫩。

带鱼的分布比较广，以西太平洋和印度洋最多，中国沿海各省均可见到，其中以东海产量最高。舟山市四大经济鱼类分别是大小黄鱼、带鱼和墨鱼 ，其产地在舟山渔场。舟山带鱼以其肉厚而油润，味鲜为特点，蛋白质丰富，营养价值高，新鲜的舟山带鱼可清蒸，鲜而不腥，且无其他带鱼的大骨粒异物感，因此受到了广大消费者的欢迎。

以最常见的南海带鱼为例，区分舟山带鱼的方法：

从外形看，舟山带鱼小而窄，身宽多在4-7厘米，身长在40-60厘米，南海带鱼则比较庞大，身长在1米左右。

舟山带鱼的背鳍较小，南海带鱼的背鳍较大。

舟山带鱼的眼睛通常是黑色的，南海带鱼的眼睛一般呈绿色。

舟山带鱼的鱼鳞白中带黑，颜色发亮，用手不容易擦掉，南海带鱼的鱼鳞是白色的，不发亮，用手一擦会擦掉。

南海带鱼吃起来体内有颗粒状的硬骨，而东海带鱼没有。