小青鱼干是什么鱼

小青鱼干是青鱼，是用很小的小青鱼制作而成的，味道也是非常好的，深受人们的喜爱。

青鱼的营养价值

每100克肉里含有37.69微克的硒、蛋白质15.8克-20.1克、脂肪2.6克-5.2克、锌0.94毫克。而其体内所含的核酸也是人体所必须的物质，所以多吃青鱼鱼肉可延缓衰老，起到保健的作用，用于食疗。

小青鱼干的做法

准备食材小鱼干、白芝麻、大蒜、生姜、甜椒粉、蜂蜜、生抽、盐、白糖、香油、食用油。

小青鱼干的做法将小青鱼干用清水浸泡，待小青鱼干泡至变软后即可捞出沥水。白芝麻先倒入锅内炒熟，即可出锅，将大蒜切末，备用。取一小碗，加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺盐、一勺香油，搅拌均匀，调成一个蜜汁。锅内倒入食用油，先下生姜煸出香味，然后把泡软的小青鱼干倒入锅内煎，煎到小青鱼干变得脆脆的，干干的即可。捡出里面的姜片，加入蒜末翻炒均匀。倒入刚才调好的蜜汁，翻炒均匀。撒上炒熟的白芝麻即可，这样好吃的小青鱼干就做好了。