子姜和生姜的区别是什么

1、范围不同

子姜是生姜的一种，子姜只是比较鲜嫩的生姜或姜芽；而生姜可以分为子姜和老姜。

2、用途不同

子姜一般只用于做菜和去味，也多用制成一些腌制菜品或者用于一些菜品的配料；生姜除了有子姜的用途外，还可以用于晕车晕船时，熬炼姜汁提神使用，在生活中也可以被人们当成调味品。

3、味道不同

子姜脆而少辣性，用来炒牛肉、鸡片等，一些不喜欢吃辣的人也都可以接受；而生姜有一些比较辣，可以食用的人比较少。

如果家里的生姜用不完，想要保存生姜可以使用家里不用的盆器和细沙土，然后将整块的生姜放入其中，细沙土要弄得潮湿一点，以潮却不湿的状态为好，可以用喷花的壶，一边喷水一边用手翻匀的方法制作，让土壤像刚刚从地里挖出的状态一样。如果是切用过的生姜，可以使用保鲜膜和冰箱来保存。把剩下的生姜切好放到盘子里，用保鲜膜全面包好。放入冰箱的冷冻室保存即可。