游龙斑是什么鱼

游龙斑其实指的就是龙斑鱼，龙斑鱼原产自澳大利亚，被称为"泰国国鱼"，其肉质清淡，少骨，味道也是比较鲜美的，也一直受到人们的青睐。

游龙斑所含的营养价值是相当的高，其鱼卵还可萃取制成胶原蛋白，深受女性及老年人所喜爱，而且有着美容养颜的效果。

清蒸游龙斑的家常做法
1、将游龙斑清洗处理干净，去头、尾及鱼骨，剩鱼肉备用；

2、然后再斜切成鱼片放入容器中，加入适量的盐、半只鸡蛋清上浆待用；

3、锅中放水烧至80℃，轻轻推入鱼片，汆水变色后即出锅装盘；

4、接着再将鱼头、鱼尾放入水中煮2分钟至熟，放在盘中摆成鱼形。

5、锅中放豆浆、盐、味精烧沸，放生粉勾芡，倒入装有成型鱼的盘中，上面放葱丝、姜丝，再淋上红油即可。